МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №24 КОМПЕНСИРУЮЩЕГО ВИДА" Г ВОРКУТЫ

Имеются дефекты внутренней отделки: стен отделанных обоями, которые местами отходят от стен в методическом кабинете, кабинете психолога, а также стены (плохо заделаны стыки стен по углам) в холодных тамбурах; дефекты линолеумного покрытия пола в малом физкультурном зале, изоляторе, в кабинете психолога, по коридору 2-го этажа (по швам и вдоль плинтусов) и паркета (щели) в музыкальном зале. Сдача грязного белья и выдача чистого белья осуществляется через одну дверь 3. В средней группе нарушается график смены питьевой вода В умывальной средней группы нет света - перегорела лампаФактический рацион питания по меню-раскладке (за январь 2017г.) не соответствует представленному утвержденному примерному 10-дневному меню.В представленном примерном 10-дневном меню, не содержатся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в используемых технологических карточках. Допускается приготовление блюд, на которые отсутствуют технологические карты с указанием рецептуры и технологии приготовления (салат свекольный с луком, котлета печеночная, морковь порционная, овощной суп на курином бульоне, овощное рагу, жаркое с курицей, рыба жаренная (горбуша), гороховое пюре, котлета куриная, каша гречневая с маслом, суп гороховый, оладьи, сосиски отварные, рис отварной, оладьи печеночные, свекла порционная, макароны с маслом и сыром, плов с курицей)8. Согласно представленным меню-раскладкам за январь 2017г. - допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (10.01 на обед и 11.01 на ужин - картофельное пюре)

9. По выполнению суточных норм основных продуктов питания на одного ребенка за 2016г. (расчет норм питания по СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы дошкольных образовательных организаций» по данным заведующего МБДОУ № 24 отмечается недовыполнение норм питании по садовскому возрасту по: яйцу на 11, 3%, субпродуктам (печень) на 8, 7%, рыбе на 13, 8%, сливочному маслу на 11, 4%, картофелю на 16, 6%, овощам на 14, 8%, фруктам на 11, 8%, сокам на 58, 7%, кондитерским изделиям на 18% . По выполнению суточных норм основных продуктов питания на одного ребенка накопительной ведомости за январь 2017г. отмечается недовыполнение норм питания по: творогу на 18, 5%, сыру на 15%, мясу (говядина, оленина) на 25, 1%, муке на 14, 5%, овощам на 14, 8%, фруктам на 6, 6%, сокам на 44, 7%, кондитерским изделиям на 16, 5%10. На пищеблоке в складе организовано хранение куриных яиц в ячейках без наличия на них маркировочного ярлыка (ярлык от транспортной тары находится в кабинете кладовщика вместе с сопроводительными документами) при том, что в обороте на момент проверки находятся 2 партии яиц от разных дат сортировки 17.01.17г. и 07.02.17г11. Ржаной и пшеничный хлеб хранятся вместе на одной полке в шкафу. Гвозди, скрепляющие стенки шкафа, торчат внутри и не обеспечивают возможность качественной обработки поверхностей шкафа против «картофельной болезни» хлеба ветошью, смоченной 1% раствором уксуса12. Капуста в ящике в складском помещении хранится рядом с ящиком с морковью, а не отдельно на стеллаже или в ларе, При оценке результатов лабораторно-инструментальных исследований, проведенных в ходе проверки установлено, что из 10 отобранных смывов в помещении овощного склада пищеблока – в смыве «емкость для моркови» обнаружены Yersinia enterocolitica V биотип 14. В цехе первичной обработки сырья имеется мебель, столешница которой не имеет гигиенического покрытия, ввиду ее отслоения,

15. На пищеблоке в зоне обработки «сырой продукции и полуфабрикатов» проводилась выработка салата из свежей капусты, 16. Не доводится до сведения родителей информации о том, что проводится витаминизация третьих блюд (компот или кисель) аскорбиновой кислотой в дозировке 5мг, так как согласно меню, размещенном в группах при указании наименования блюд отсутствуют сведения о том16. что в данный напиток введен витамин «С», 17. Пищевые отходы на пищеблоке собираются в промаркированное ведро без крышки, 18. При проведении оценки состояния иммунопрофилактики, по представленным 24 личным медицинским книжкам персонала, выявлено, что не у всех сотрудников профилактические прививки внесены в личные медицинские книжки, 19. Охват прививками персонала недостаточный, т.к. против дифтерии привито 20 человек из 24 подлежащих или 83, 3%, а против кори привито с 18-55 лет – 12 человек из 21 подлежащих или 57, 1%, , 20. Не организовано регулярное прохождение персоналом МБДОУ "Детский сад № 24» г.Воркуты периодических медицинских осмотров. Интервалы между прохождением медицинских осмотров персонала более 1 года сведения о медицинском осмотре занесены в ЛМК, : Бумажникова Э.А мед.омотр от 02.12.2014г., затем 24.11.2016г..; Вельмакина А.М. мед.омотр от 16.09.2015, г, затем 14.11.2016г., Вербовая Е.А. мед.омотр от 06.09.2014, г, затем 21.01.2016г., Иммамидинова М.Э. мед.омотр от 10.10.2012, г, затем 21.01.2016г, Глебова Н.В. мед.омотр от 10.12.2013, г, затем 12.01.2015г., затем 05.03.16, Марченко И.М. мед.омотр от 09.10.2014г., затем 21.01.2016г..; Мухтарова М.Л. мед.омотр 27.05.14г., затем 14.08.15, затем 28.10.16.; Кулакова В.Д.. мед.омотр 6.10.14, затем 21.01.16г., Калинина С.С. мед.омотр 06.09.14, затем 21.01.16г., Павлова Л.Е. - мед.омотр 27.05.14г., затем 14.08.15, затем 09.11.16.;Петрова Н.В. - мед.омотр 10.07.14г., затем 09.11.15, затем 02.12.16г., Ремыга И.Ю. мед.омотр 02.12.14г., затем 21.01.16г., Степанова И.В. мед.омотр 02.12.14г., затем 21.01.16г., Сапыцкая Е.С. мед.омотр 29.09.14г., затем 09.03.16г., Семяшкина О.К. мед.омотр 0

21. Не организовано регулярное гигиеническое обучение персонала МБДОУ "Детский сад компенсирующего вида № 24»г.Воркуты (не реже 1 раза в 2 года), в частности для лиц, занятых приготовлением и раздачей пищи – сотрудники пищеблока и младшие воспитатели - не реже 1 раза в год): Вельмакина А.М. – младший воспитатель ( 25.10.12, затем 23.09.15, затем 21.12.16г.г), Иммамидинова М.Э.-младший воспитатель ( 12.14г., затем 24.02.16г), Кислицына Н.В. младший воспитатель ( 09.02.14г., затем 17.02.16г), Мухтарова М.Л.- младший воспитатель ( 17.04.13г., затем 24.02.16г), Ремыга И.Ю.(повар-) 09.02.14г., затем 29.01.16г; Сапыцкая Е.С. ( 18.03.13г., затем 20.04.16г; Сучкова Л.И.(повар-) 24.07.13г., затем 29.02.1622. Не организовано регулярное флюорографическое (рентгенологическое) обследование на туберкулез) сотрудников: Бумажникова Э.А.(ККФ 01.10.14, затем12.07.16г.), Вельмакина А.М. (ККФ 08.09.15, затем 09.11.16г.), Горбовая Т.Ю.(ККФ 11.09.15, затем 21.12.16г.), Петрова Н.В. (ККФ 23.10.14, затем 07.11.16г.), Семяшкина О.К. (ККФ 22.09.14г., затем 15.02.16г.), Сучкова Л.И. (ККФ 29.05.14, затем 27.10.16г.),

1. При организации питания воспитанников ДОУ на пищеблоке выявлен факт нахождения в обороте продовольственного сырья и пищевой продукции, срок годности которых истек: фруктовые консервы 2 банки по 600г повидла яблочного ТМ «Delica» ООО «Консервный завод «Смоленский» (производителем на маркировке указано д.в. 02.02.2016г. и 06.09.2015г. - срок годности 12 месяцев), яйцо куриное пищевое столовое 1 категории 92штуки ООО «Агрокомплекс «Инта Приполярная» д.с.17.01.17г., Т.к. данное сырье хранится в складе вне холодильного оборудования и производителем указан срок годности при таких условиях хранения - 25 суток - то срок годности яйца до 11.02.17г., что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».