МБУ "ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ "ОРЛЕНОК"

В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» внутренняя отделка в моечной на пищеблоке не соответствует гигиеническим требованиям - на полу масляная краска участками отбита, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» к умывальным раковинам и ногомойкам не подведена горячая вода

1. На пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» отсутствует контроль за выходом блюд, что подтверждается лабораторно: а именно: занижен вес порции солянки домашней, вес порции по раскладке должен быть 250г, фактически по анализу вес порции составил 231, 50г; завышен вес порции рожек отварных, а именно: вес порции по раскладке должен быть 150г, фактически по анализу вес порции составил 228г; занижен вес порции хлеба «Традиционный» 1сорт, а именно: вес порции по раскладке должен быть 150г, фактически по анализу вес порции составил 112г, 2.В питании детей МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» допускается использование фарша «По-домашнему» (изготовитель ООО «Пятачок Плюс», г. Бийск, пер. Байкальский, д. 85) в состав которого входит жир свиной; колбасы «Докторская» (изготовитель ООО «Пятачок Плюс», г. Бийск, пер. Байкальский, д. 85) в состав которой входит перец черный, жир свиной 3.В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем: - так на момент проверки по показаниям контрольного термометра в холодильном оборудовании температура составляет +6 градусов, в котором хранится фарш «По-домашнему», по маркировочному ярлыку условия хранения при -18 градусов; колбаса «Докторская»- показания контрольного температура в холодильном оборудовании +12 градусов, по маркировочному ярлыку условия хранения до +6 градусов; апельсины показания контрольного термометра в складском помещении +19 градусов, по маркировочному ярлыку условия хранения до +16 градусов 4.На пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» в ежедневном меню не предусматривается использование в питании детей не реже 2 раз в неделю следующих продуктов: рыба и творог. Так по бракеражному журналу готовой кулинарной продукции за семь дней сезона с 08.07.2017 по 14.07.2017 рыба выдавалась 10.07.2017, творог 13.07.2017 5. На пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Орленок» не соблюдаются правила мытья столовой посуды и столовых приборов, что подтв