МБОУ "КУРУШСКАЯ СОШ №1 ИМ. А.Б.АЙДУНОВА"

1Не размещена в доступных для родителей и детей местах в холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей п817 Сан ПиН 2324359020 2 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометры нарушение п51 Сан ПиН 2324359020 не проводится ежедневна 3 Уборочный инвентарь для пищеблока не промаркирован и упорядочено его хранение п219 Сан ПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в холодильном оборудовании и складских помещениях не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в п38 Сан ПиН 2324359020 5Производственные журналы не ведутся по рекомендуемым образцам не заносятся информация в полной мере гигиенический журнал для осмотра работников пищеблока п 222 Приложение 1 к Сан ПиН 2324359020 журнал бракеража готовой пищевой продукции Приложение 4 к Сан ПиН 2324359020журнал бракеража скоропортящейся пищевой продуктов Приложение 5 к Сан ПиН 2324359020 6Складские помещения не оснащены приборами для определения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами п313 Сан ПиН 2324359020 7 7Отсутствуют шкафчик для персонала пищеблока верхняя одежда личные вещи персонала пищеблока хранятся в горячем цехе пришкольной столовой п34 Сан ПиН 2324359020 8В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд в целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий п816 Сан ПиН 2324359020 9Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней Приложение N 13 к Сан ПиН 2324359020 10Источники повышенного выделения влаги газов пыли мучной моечные ванны складское помещение для хранения продукции не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции п213 СанПиН 2324359020 11В медицинской книжке у работника пищеблока Кулиевой ПД нет сведение о профилактических прививках нарушение п221 СанПиН 2324359020 » 12Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований 01810 от 15042021протокол 1727 от 08042021 г в исследованной готовой продукции обед калорийность белки жиры по определяемым санитарногигиеническим показателям не соответствует требованиям Приложение N10 Таблица 1 к Сан ПиН 2324359020 так как калорийность занижена и составила 6388 ккал при нормативе от 705 до 8222 ккал белки занижены составили 149 ккал при норме от 231 до 2695 ккал жиры занижены составил 6 ккал При норме 237 до 2766 углеводы завышены составил 1313 ккал при норме от 1055 до 1172 ккал 13Кухонная посуда инвентарь не промаркированы недостаточно инвентаря для раздельной обработки сырой и готовой продукции разделочные доски п 32 Сан ПиН 2324359020