ООО "ТАТГАЗТОРГ"

Объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и использованной посуды, что является нарушением п.5.1., п.8.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Набор и площади помещений не обеспечивают возможности соблюдения санитарных норм и правил: отсутствуют мясной, овощной цеха, участок обработки яиц, моечная инвентаря, складское помещение для хранения продуктов, что является нарушением п.5.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Не представлены документы на приточно-вытяжная механическую вентиляцию, что является нарушением п.4.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В соответствии с должностной инструкцией, утвержденной директором Кантюковой С.Р. ответственным лицом за данные правонарушения является заместитель директора по общественному питанию Чиж Владимир Станиславович. Программа производственного контроля выполняется не в полном объеме, что является нарушением п.1.5., п.2.4., п.3.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий». Для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, не проводится централизованная стирка санитарной одежды, что является нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственность за данные правонарушен