ВЫВЕНСКАЯ ОБЩЕСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ НАРОДОВ СЕВЕРА

1для источника хозяйственнобытового водоснабжения зоны санитарной охраны в соответствии с законодательством Российской Федерации не установлены использование школьного колодца в целях хозяйственнобытового водопользования осуществляется при отсутствии санитарноэпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта2юридическим лицом МКОУ «Вывенкская СШ» осуществляющим эксплуатацию системы холодного водоснабжения не разработан производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой и горячей воды3на пищеблоке оборудование являющееся источником повышенных выделений влаги моечные кухонной и столовой посуды не оборудованы локальной вытяжной системой4на пищеблоке отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха5 не осуществляются лабораторные исследования испытания сырья и готовой продукции при хранении и её реализации 6контроль температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу не осуществляется7В нарушение п28 СанПиН 2324359020 изготовление готовой пищевой продукции на школьном пищеблоке производится по представленным технологическим картам не утвержденным руководителем учреждения наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах технологическая карта при приготовлении готового блюда не соблюдаются требования технологической карты в соответствии с перспективным четырнадцатидневным меню 1й день на завтрак должен готовиться «кофейный напиток» номер рецептуры 9512005 в соответствии с «меню на каждый день» 02092020г на завтрак фактически был приготовлен «цикорий напиток» номер рецептуры отсутствует а в соответствии с технологической картой должен был приготавливаться «кофе на молоке» номер рецептуры 9512005 8в примерном меню выявлены порции блюд с заниженной массой 1й день обед фрикадельки из оленины80гр при нормативе 90120 3й день обед курица запечённая75гр при нормативе 90 5й день обед котлеты из говядины80гр при нормативе 90120 7й день обед котлета рыбная80гр при нормативе 901209в примерном меню выявлена пищевая продукция кисломолочный напиток с жирностью более 35 которая не допускается при организации питания детей в 1й 2й день на завтрак 6й день на полдник даётся йогурт 75 жирности10для производства изготовления пищевой продукции используется продовольственное пищевое сырье растительного происхождения свежий картофель свежая морковь свекла свежая капуста свежая без информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений11в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о проведенных профилактических прививках против кори у кухонного работника Каниной АВ 1987гр против вирусного гепатита Б у повара Сихла ОВ 1967гр