ИП Абдуллаев Бахтияр Маткаримович

При проведении внеплановой выездной проверки (распоряжение о проведении внеплановой выездной проверки № 02-28-00162 от 17.08.2018г) в отношении ИП Абдуллаева Бахтияра Маткаримовича, осуществляющего оказание услуг общественного питания (приготовление шаурмы в присутствии потребителя, реализацию), установлено: 04.09.2018 г. в 18 час. 00 мин. по адресу: г. Москва, Ломоносовский проспект, дом 23, корп. 1, индивидуальный предприниматель Абдуллаев Бахтияр Маткаримович допустил нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - салаты и нарезанные компоненты (наполнители для шаурмы свежие огурцы, капуста, помидоры, репчатый лук) хранились при комнатной температуре, без использования холодильного оборудования, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 - разделочные ножи и доски не промаркированы, в соответствии с обрабатываемым продуктом, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 - не организован производственный контроль, осуществляемый в соответствии с санитарными правилами «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01», что является нарушением п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 - набор и площади помещенй не обеспечивают соблюдение санитарных правил и нормам (отсутствует туалет и помещение раздевалки для персонала ) - п.5.2 СП 2.3.6.1079-01« в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - сбор пищевых отходов осуществляется в не промаркированную тару, после удаления отходов бачки не промывают моющими и дезинфицирующими средствами, что является нарушением п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01 ».