ИП Алибеков Сурен Григорьевич

При проведении внеплановой выездной проверки (распоряжение о проведении внеплановой выездной проверки № 02-28-00178 от 17.08.2018г) в отношении ИП Алибекова Сурена Григрьевича, осуществляющего оказание услуг общественного питания (приготовление шаурмы в присутствии потребителя, реализацию), установлено: 05.09.2018 г. в 16 час. 00 мин. по адресу: г. Москва, ул. Дмитрия Ульянова дом 6, индивидуальный предприниматель Алибеков Сурен Григрьевич допустил нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - салаты и нарезанные компоненты (наполнители для шаурмы свежие огурцы, капуста, помидоры, репчатый лук) хранились при комнатной температуре, без использования холодильного оборудования, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 - разделочные ножи и доски не промаркированы, в соответствии с обрабатываемым продуктом, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 - не организован производственный контроль, осуществляемый в соответствии с санитарными правилами «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01», что является нарушением п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 - сбор пищевых отходов осуществляется в не промаркированную тару, после удаления отходов бачки не промывают моющими и дезинфицирующими средствами, что является нарушением п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01. Вышеуказанные факты создают угрозу возникновения и распространения кишечных инфекционных заболеваний, т.к. не обеспечивают условий для соблюдения личной гигиены персоналом предприятия и условий, минимизирующих возможность создания среды, благоприятной для возникновения, размножения и распространения различных микроорганизмов, в т.ч. патогенных,