ИП Габдрахманов Азат Айратович

В кафе ИПБОЮЛ Габдрахманова А.А. объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды на момент проверки в основном производственном помещении осуществляется готовка продукции, не выделены помещения (зоны) для обработки сырья и сырых полуфабрикатов, что является нарушением требований пункта 5.1. СП 2.3.6.1079-01. В кафе ИПБОЮЛ Габдрахманова А.А. для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов, что является нарушением требований пункта 6.11. СП 2.3.6.1079-01. Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом. В кафе ИПБОЮЛ Габдрахманова А.А. не разделена обработка сырых и готовых продуктов - в организации, не имеющего цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд, обработка сырья и готовой продукции в одном помещении производится не на разных столах, что является нарушением требований пункта 8.4. СП 2.3.6.1079-01.В кафе ИПБОЮЛ Габдрахманова А.А. не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды, что является нарушением требований пункта 15.1. СП 2.3.6.1079-01.Не созданы условия для раздельногоыделено специально отведенное место для их хранения. Инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно, что является нарушением требований пункта 5.13. СП 2.3.6.1079-01. В личных медицинских книжках двух работников ИПБОЮЛ Габдрахманова А.А. отсутствуют: ЛМК от 28.08.2019 г. №40860992 Авзалова И.И., 1986 г.р., администратор отсутствуют отметки о прививках против ВГВ, кори, АДСМ; ЛМК от 16.03.2017 г. №31448621 Мухаметова Н.Н., 1973 г.р., технический работник отсутствуют отметки о прививках против ВГВ, что является нарушением требований пункта 13.3. СП 2.3.6.1079-01.