ИП Гунаева Зоя Николаевна

Выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов а именно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП Hazard Analysis and Critical Control Points процедура по содержанию производственных помещений технологического оборудования инвентаря используемого в процессе производства пищевой продукции содержится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции что затрудняет проведение мойки и при необходимости дезинфекции в помещении экспедиции потолки покрыты налетом копоти покраска со стен местами отслоилась полки холодильного оборудования металлические покрыты коррозией противни для выпечки батонов имеет слой нагара остатки пищевой продукции отмечается течь канализационного гофра от моечной ванны для мытья инвентаря процедура по контролю за продовольственным пищевым сырьем используемым при производстве изготовлении пищевой продукции пищевое сырье используемое в производстве пищевой продукции не соответствует требованиям технических регламентов не обеспечивает ее прослеживаемость в хранении масложировая продукция расфасованная в пакеты из полимерных материалов в количестве 7 пакетов общим всем 17 кг закваска в емкостях по 8 кг общим весом 240 кг при отсутствии маркировки с информацией о наименовании пищевой продукции составе количестве дате изготовления сроке годности условиях хранения наименование и место нахождения изготовителя показателях пищевой ценности наличие маркировки знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза ЕАС планировка производственных помещений их размер не обеспечивает условия для хранения продовольственного пищевого сырья хранение пищевого сырья используемого в производстве пищевой продукции осуществляется в производственных цехах мука сахар маргарин соль Контроль за условиями хранения пищевого сырья не проводится холодильное оборудование помещение для хранения сырья не оснащены термометрами для контроля температурного режима процедура по обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в производственных помещениях около раковин для мытья рук отсутствуют устройства для вытирания и или сушки рук работниками занятыми на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции а также с транспортировкой пищевой продукцией и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза у технолога производства Мистюковой ОВ у водителя автотранспортного средства отсутствует медицинская книжка с наличием сведений о прохождении медицинского осмотра