ИП Киракосян Гагик Жоржикович

Индивидуальный предприниматель Киракосян Гагик Жоржикович допустил нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: Объёмно- планировочные решения помещения не предусматривают последовательность ( поточность технологических процессов) не организованы отдельные входы для персонала и разгрузки товара, не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, Набор помещений организации общественного питания не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм не предусмотрен цех или участок для первичной обработки овощей, в том числе корнеплодов, Нарезанные компоненты для шаурмы ( помидоры, огурцы, капуста), соуса, а также выпечные изделия с мясными начинками хранятся при температуре окружающего воздуха вне холодильного оборудования ( охлаждаемая витрина отсутствует), Разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. В организации общественного питания отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья внутрицехового инвентаря (имеется односекционная моечная ванна), Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (шаурмы, соусов , салатов): не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептичекую оценку. В организации общественного питания не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил, Сбор пищевых отходов осуществляется в не промаркированную тару ( бачки без крышек), В организации общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала(отсутствует мыло для мытья рук. Полотенца, бумага, салфетки)