ИП Кремер Ирина Александровна

1. ИП Кремер И.А. при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции поднадзорной Россельхознадзору (мясное сырье) с целью дальнейшей переработки, производства и реализации мясных пищевых продуктов из мяса (полуфабрикатов) сельскохозяйственной птицы в мясоперерабатывающем цехе по адресу: 456674, Россия, Челябинская область, Красноармейский район, пос.Лазурный, ул.Первомайская, д.22 и связанных с требованиями безопасности такой продукции, не предоставило: - разработанных и внедренных документов, поддерживающих процедуры, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в ТР ТС 021/2011 опасные факторы, включая предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках и порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления), с подтверждением выполнения мероприятий путем обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, с хранением документации и записей на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающих соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным Техническими Регламентами Союза (Техническими Регламентами Таможенного союза) на пищевую продукцию.