ИП Литвинов Сергей Михайлович

На момент проведения проверки в помещении кафе не произведен текущий ремонт в период подготовки к летнему сезону ( не окрашены потолки и стены), что является нарушением п.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В производственных цехах недостаточное количество моечных ванн, в связи с чем нарушаются правила мытья посуды. Согласно протоколов лабораторных исследований №6.4599-6.4612 на посуде ( ложки, чашки, тарелки, полки для хранения чашек) присутствуют бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением п. 10 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Отсутствуют дезинфицирующие средства. Текущая и генеральная уборка ведется без применения дезинфицирующих средств, что является нарушением пп. 7, 12 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции". Отсутствует раковина для обработки рук персонала, что является нарушением п.2.4 ст.14 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции". Санузел для персонала не оборудован условиями для обработки рук, отсутствует уборочный инвентарь, что является нарушением пп.2.3 ст.14 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции". Не предоставлены медицинские книжки с допуском к работе на сотрудников кафе, что является нарушением п. 10 ст. 17 и п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Не организован производственный контроль. Не разработана программа, не заключен договор на проведение производственного контроля, что является нарушением п.3.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В кафе отсутствует уголок потребителя. Нарушаются права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о режиме работы кафе, что является нарушением ст. 8, ст. 9 Закона 2300-1 «О защите прав потребителей» Не представлены сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов на сырье и продукты питания, что является нарушением ст.ст. 21, 23 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".