ИП Макарова Ольга Викторовна

Допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: производственные помещения не оборудованы приточной механической вентиляцией; оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений тепла, влаги, газов не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки; производственные помещения оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды с конструкцией смесителей, которые не исключают повторное загрязнение рук после мытья; контейнер для сбора пищевых отходов не оборудован крышкой

На момент проверки допущено нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, выразившееся в том, что в личных медицинских книжках сотрудников: Акимовой Е.Н. (последняя дата вакцинации АДС-М от 05.04.2004г), Николаевой Т.Б. (последняя дата вакцинации АДС-М от 23.06.2004г), Озеровой М.С. (последняя дата вакцинации АДС-М от 03.04.2006г), Трапезниковой С.В. (последняя дата вакцинации АДС-М от 03.12.2008г) отсутствует сведения о ревакцинации АДС-М; в личных медицинских книжках сотрудников: Николаевой Т.Б., Шаталиной Е.Н., Шовыриной В.Г, , Патрикеевой С.Н., отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита В; чистые столовые приборы хранятся не в специализированных ящиках кассетах; в журнале оценки качества полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий отсутствуют графы «Время разрешения на раздачу (реализацию) продукции», «Оценка степени готовности»; мероприятия по дератизации и дезинсекции проведены не удовлетворительно (площадь обработанных помещений не соответствует арендуемой площади); в программе производственного контроля отсутствуют данные о номенклатуре, объеме и периодичности лабораторных исследований микроклимата, шума, освещенности и вибрации; не организована централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды; не представлена документация по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции; допущено хранение чистой столовой посуды (стаканы) на стеллажах высотой менее 0, 5 м от пола.

На момент проверки допущена реализация продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии, а именно: осуществляется хранение и реализация пищевой продукции без товаросопроводительной документации и декларации о соответствии (сведения о декларации соответствия): 1) Крупа ПШЕНО шлифованное, высший сорт, изгот.: ООО «Мельничный комплекс «Роса»», 658391, Россия, Алтайский край, Шипуновский район, с. Шипуново, ул. Шукшина, 1а, 8 кг.