ИП Серюкова Елена Эриковна

Ст. 6.6. КоАП РФ 01.08.2017 в 11 часов 10 минут , ИП Серюкова Е.Э. в кафе «Пончик» ИП Серюкова Е.Э. , расположенного по адресу: 646550, Омская область, Знаменский район, с. Знаменское, ул.Ленина , д. 92Е не обеспечила выполнение санитарного законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: - на момент проверки не соблюдается режим мытья посуды: на кухне установлена одна раковина с подводкой холодной воды, горячее водоснабжение отсутствует; -отсутствуют инструкции по режиму мытья посуды; - для мытья посуды используется губчатый материал, металлические мочалки, качественная обработка которых невозможна; - не соблюдается поточность технологических процессов, имеется только один разделочный стол; - отсутствует маркировка на разделочных ножах, досках; - на момент проверки в холодильнике неисправен морозильный отдел, отсутствуют термометры; - не проводится санитарная обработка технологического оборудования (холодильник, разделочный стол, плиты грязные, липкие); - в помещениях кухни на источниках освещения отсутствует защитная арматура; - на момент проверки не созданы условия для просушивания посуды (отсутствуют сушки для столовой и кухонной посуды, решетчатые полки и стеллажи); - не представлены личные медицинские книжки персонала с отметками о прохождении медицинского осмотра и гигиенической аттестации ( мойщица посуды Апасова Марина Маратовна, продавец Пенькова Нина Владимировна); в личной медицинской книжке ИП Серюковой Елены Эриковны последняя дата прохождения медицинского осмотра от 05.02.2016г., отметки о прохождении гигиенического обучения нет; - помещения кухни требуют проведения косметического ремонта, позволяющего проводить влажную уборку и дезинфекцию; - мешки с мукой хранятся непосредственно на полу, подтоварники отсутствуют; - не ведется , отсутствует документация производственная (санитарный журнал, бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.);