ИП Шаповалова Ирина Вильямовна

-не подведена горячая проточная вода к раковине для мытья рук в рабочей зоне для отделки кремовых кондитерских изделий, в туалете для персонала; -не поступает горячая проточная вода к ваннам для обработки яиц; -в моечной внутрицехового инвентаря из трех производственных ванн две ванны не имеют подводки горячей и холодной проточной воды через смесители; -производственные ванны в моечной для обработки яиц и в моечной для обработки внутрицехового инвентаря подсоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; -в санитарном узле осуществляется хранение личной и санитарной одежды; не выделено помещение для хранения личной и санитарной одежды персонала; -два мешка с мукой хранятся на подтоварниках вплотную к стене; -для обработки яиц нет запаса кальцинированной соды. - в холодильнике осуществляется хранение яйца куриного С-1 (60 штук по цене 58 руб. за 1 десяток), предназначенного для производства кремовых кондитерских изделий, при этом не сохранен товарный ярлык, отсутствует информация о наименовании предприятия-изготовителя, о его адресе, о дате снесения яиц, что необходимо для оценки срока годности, не превышающего 7-ми суток для изготовления кремовых кондитерских изделий, не считая дня снесения, в соответствии с п. 10.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в отделочном помещении на стеллаже хранятся следующие пищевые продукты, предназначенные для отделки кремовых кондитерских изделий: белая глазурь для отделки тортов (круглая)- 2кг. по цене 110 руб. за 1 кг, кунжут 1, 0 кг по цене 130, 0 руб., кокосовая стружка, 1, 5 кг. по цене 220, 0 руб. за 1 кг.; какао-порошок, 6 кг. по цене 230 руб. за 1 кг., на которые отсутствуют товаросопроводительные документы, не сохранены тоыварные ярлыки с информацией об изготовителе, о дате изготовления, о сроке годности и об условиях хранения.