ИП Яковлев Станислав Алексеевич

Выявлены следы нахожя в произх помх дом животных не осущся конть за качом воды проты лаб иссл не предны в произм поми моеч раковина присна к каналй сети без воздо разрыва не менее 20 мм произй цех и туалет для перса не оборы сливи трапами с уклоном пола к ним в туалете для перса отсутт мыло и полотенце для рук при пригии готх блюд поточть техх процв не соблся имеется одно произе поме с одним входом влаж уборка произх помй осветх приборов мойка техго оборя раздел инвеня кух и стол посуды с примем дез сртв не провся дез срва отсют ежемесяч генуборка и дезя помй не провся графики уборок не предны все поверхи пола стен потолка в следах жизнедеяти насекомых хране убороч инвя не упорно убороч инврь не промаркн раздел инврь не промаркн для мытья кух посуды исполся односекця раковина хране чист кух посуды не упорядо для мойки посуды исполся губч материал инстя о правилах мытья посуды и инвя отсутт хране сырья и гот прод не упорядо товаре соседство при храни в холодх и мороз камере не соблюдено сроки годн на хранся в холоде продуктах отсутют при жарке гот издй во фритюре произй контроль кача фритюр жиров не провся журнал не предсн сбор мусора пищ отходов осущся в не промарке емкости без крышек после удаля отхв емкости не промываются отсют дез срва в произм поми устанн факт наличия насекомых в оргии отст оборудя раздели шкафми для храня персм гардеря для сан и улич одежды ежеднев осмотр откр поверхй тела работв на наличие гнойнич заболй перед начм смены не провся журнал здоровья не предн аптечка с набором медов для оказя пер мед помощи отсутет произй конть в тч лаб иссл за качм и безопю поступо продовго сырья и пищ прод технолим процом произа услми труда рабих соблем правил лич гигиены не орган и не провся ППК не предста центрая стирка спец оды не органна

Осущестся хране и реаля пищ продуктов без предусй маркировки обезличенная отсутт инфя о производителе составе сроке изготовления и сроке годности продукции осуществляется хранение и реализация пищ продукции без предусмотренной товарносопроводительной документации нарушены требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции а именно нарушена целостность покрытия стен и потолка производственного помещения внутренние поверхности холодильного и технологического оборудования с отбитой эмалью и наличием ржавчины тем самым отсутствует возможность качественного проведения процесса мойки и дезинфекции и не предотвращает порчу продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции от загрязняющих веществ не поддерживаются процедуры организации и проведения контроля за условиями хранения пищевой продукции а именно отсутствуют психрометры для определения условий соблюдения температурновлажностного режима мед осмотры сотрудниками пройдены не в полном объеме не в соответствии с требованиями Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации Минздравсоцразвития России от 12042011 302н в представленных личных мед книжках сотрудников 2 человека отсутют сведения о прохождении мед осмотра

На момент проверки 12022020г ИП Яковлева СА в 16 час 00 мин установлено что при входе в объект общественного питания отсутствует вывеска организации с информацией о фирменном наименовании наименование своей организации ИП Яковлев СА месте ее нахождения адрес и режиме работы