МБДОУ "Д/С №13"

Кухонный рабочий детского сада выполняет следующие должностные обязанности:

2. 1. Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока ДОУ в соответствии с санитарно-эпидемологическим правилами и гигиеническими нормативами.

2. 2. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада.

2. 3. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

2. 4. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование.

2. 5. Доставляет готовую пищу к раздаче.

2. 6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке детского сада.

2. 7. Участвует в сдаче тары.

2. 8. Заполняет котлы водой.

2. 9. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам.

2. 10. Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в ДОУ.

2. 11. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.

2. 12. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.

2. 13. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

2. 14. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока.

2. 15. Обеспечивает воспитанников питьевой водой в соответствии с санитарно-эпидемологичесими правилами и порядком организации питьевого режима в ДОУ.

2. 16. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п. ) и отопительных приборов в пищеблоке детского сада.

2. 17. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.

2. 18. Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению.

2. 19. Проходит предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года), вакцинацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и национальным календарем прививок по эпидемиологическим показаниям.

2. 20. Выполняет все требования настоящей должностной инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности  и антитеррористической защищенности в детском саду.

Сохраненное рабочее место.

Умение работать в команде

1. 2. На должность кухонного рабочего принимаются лица, которые достигли возраста 18 лет, ознакомились с настоящей должностной инструкцией кухонного рабочего детского сада и имеют среднее или другое образование, прошли инструктаж по охране труда.

1. 1. Особыми условиями допуска к работе являются:

·                 прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных медицинских осмотров  в порядке, установленном законодательством Российской Федерации;

·                 наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе;

·  

1. 5. Во время отсутствия кухонного рабочего его должностные обязанности выполняет помощник повара ДОУ, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение.

1. 6. Кухонный рабочий дошкольного образовательного учреждения должен знать:

·                 санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее – санитарно-эпидемиологические правила);

·                 гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);

·                 санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила);

·                 правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;

·                 правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами;

·                 общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

·

·                 соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте пищеблока ДОУ;

·                 использовать все устройства и оборудование для приготовления пищи;

·                 производить включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;

·                 вскрывать законсервированную продукцию;

·                 подготавливать и пользоваться растворами для удаления загрязнений с рабочих поверхностей кухонного оборудования;

·                 осуществлять безопасные работы по переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов;

·                 соблюдать требования охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности в сфере профессиональной деятельности.