МБОУ ООШ ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Н.Т. АНТОШКИНА С. КУЗЬМИНОВКА

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1На пищеблоке не созданы условия для соблюдения поточности технологического процесса исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды2Помещения пищеблока не имеют цехового разделения на момент проверки процесс приготовления пищи проходит на сырье3Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги тепла и электроплита являющиеся источниками выделения тепла не оборудованы локальными вытяжными системами4На участке в зоне приготовления холодных блюд для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки5Обеденный зал оборудован столовой мебелью ученическими столами скамьями с дефектами и поврежденным покрытием не позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств6В варочном цехе для разделки продуктов используют ученические парты без гигиенического покрытия имеются производственные столы с неровной поверхностью7В обеденном зале отопительные приборы не закрыты ограждением безвредным для здоровья детей 8Пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса из технологического оборудования не работает мармитная линия для мытья столовой посуды не установлена трехсекционная ванна недостаточно кухонной и столовой посуды не достаточно холодильного оборудования стеллажей для сушки посуды 9Неправильно ведется журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции идет наслоение к остатку предыдущего поступления10Не достаточно холодильного оборудования в имеющихся не соблюдается товарное соседство11Недостаточно кухонной и столовой посуды промаркированная кухонная посуда используется не по назначению питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню в нарушении ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака пищевая ценность готовых блюд энергетическая ценность массовая доля белков жиров углеводов не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю13Согласно протокола лабораторных испытаний 2896 от 19032021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай завышены показатели массовой доли углеводов занижен показатель массовой доли жиров белков с учетом интервала погрешности результатов калорийность готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет