ИП Абулджелилов Арсен Хайдерович

У двух сотрудников кафе медицинский осмотр просрочен, срок до 09.02.2017г., что является нарушением п. 7.3 СанПин 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Отсутствуют промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения отходов, закрываемые емкости, что является нарушением п. 9.13 СанПин 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Отсутствует уборочный инвентарь для мойки технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе изготовления пищевой продукции что является нарушением п. 5.11, 5.12. 5.13 СанПин 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", пп. 7 п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами, что не позволяет соблюдать условия хранения установленные изготовителем и является нарушением что является нарушением п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Согласно меню готовятся блюда из мяса. На момент проверки 25.09.2017 года в 13 ч. 00 мин. в реализации находилось мясо в количестве 1 кг, на которое представлены не действительные , просроченные ветеринарные справки № 284 0440421 от 31.05.2017, № 284 0440294 от 02.05.2017 г, что является нарушением что является нарушением п. 7.8 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».