ИП Гентух Денис Сергеевич

Пищеблок ЗОЛ "Солнечный"622911, Пригородный район, с. Николо-Павловское, -, Невыполнение в установленный срок 01.08.2016г. законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении нарушений законодательства от22.07.2016г. п.3 - Не обеспечено выполнение среднесуточных норм по ряду продуктов, при анализе накопительных ведомостей за 2 и 3 смены, установлено, что - по итогам второй смены установлено, что не выполнены среднесуточные нормы потребления мяса - 52гр вместо 86гр по санитарным нормам, рыба - 73гр вместо 80гр по санитарным нормам, сыра - 9, 6гр вместо 12гр по санитарным нормам, свежие овощи - 306гр вместо 400гр по санитарным нормам - по итогам третьей смены установлено, что не выполнены среднесуточные нормы потребления куры - 23, 3гр вместо 60гр по санитарным нормам, рыба - 52, 6гр вместо 80гр по санитарным нормам, творог - 49, 8гр вместо 60гр по санитарным нормам, свежие овощи - 356гр вместо 400гр по санитарным нормам, что является нарушением п. 10.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей Приложение N 7. В круглогодичных детских оздоровительных лагерях разрабатывается сезонное меню.

Пищеблок МБУ ЗОЛ "Северянка"622000, Пригородный район, c. Покровское, -, Не выполнено в установленный срок 01.08.2016 г. законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/5552 от 22.07.2016 г. п.14 не обеспечено соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, что является нарушением п. 10.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей Приложение N 7. В круглогодичных детских оздоровительных лагерях разрабатывается сезонное меню.

Пищеблок МБУ ЗОЛ "Северянка"622000, Пригородный район, c. Покровское, -, Не выполнено в установленный срок 01.08.2016 г. законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/5552 от 22.07.2016 г. п.16 примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям не исключена повторяемость блюд в один и тот же день или последующие два дня, не указана информация о содержании в каждом блюде витамина С, что является нарушением п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.

Пищеблок МБУ ЗОЛ "Северянка"622000, Пригородный район, c. Покровское, -, Не выполнено в установленный срок 01.08.2016 г. законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/5552 от 22.07.2016 г. п.17 примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно на ужин не подаются горячие напитки, что является нарушением п.10.7. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки.