ИП Хусейн Хишам Хасан

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - отсутствуют условия для приготовления из сырья (набор помещений и оборудования), что является нарушением требований п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов». - не промаркирован уборочный инвентарь, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» - отсутствует маркировка на производственном и разделочном инвентаре, что не соответствует требованиям п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» - отсутствует бактерицидная лампа на участке приготовления холодных блюд, что не соответствует требованиям п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» - нарушается режим мытья столовой посуды, что является нарушением требований п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» - в журнале ежедневной оценки качества полуфабрикатов и готовой продукции отсутствует графа «разрешение к реализации (время)», что является нарушением требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов»

Выявлены нарушения в сфере технического регулирования: -ст. 10 п. 8 ТР ТС 021/2011 разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки, отсутствует маркировка на разделочном и производственном инвентаре, для обработки сырой птицы. - ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. - ст. 16 п.3. ТР ТС 021/2011 отсутствуют крышки на баках для мусора.