ИП Лепешкина Светлана Ивановна

Согласно экспертному заключению от 18.03.2020 № 132-г/2 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах» выполнение основных профилактических (инженерно технических, санитарно гигиенических) мероприятий по защите объекта от грызунов, созданию неблагоприятных для их жизнедеятельности условий, препятствующих их миграции (расселению) в здании организации торговли ИП Лепешкиной С.И. по адресу: Республика Карелия, г. Сортавала, пос. Кааламо, ул. 40 лет Победы, д. 2 не обеспечено в соответствии с требованиями в здании отсутствуют охранно защитные дератизационные системы на базе электрических, ультразвуковых или механических устройств.

У работников, занятых на работах, которые связаны с хранением перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и (или) пищевой продукцией, при поступлении на работу не пройдены обязательные предварительные медицинские осмотры и обследования: - продавец кассир Полякова Е.В. не своевременно прошла предварительный медицинский осмотр (принята на работу 25.01.2020, отметка о медицинском заключении профпатолога от 27.01.2020)

Согласно протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах» от 02.03.2020 № 1с-162/Г, экспертному заключению от 18.03.2020 № 139-г/2 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах» проба майонеза Mr.Ricco оливкового ORGANIC (ГОСТ 31671, изготовитель АО «НЭФИС БИОПРОДУКТ», Республика Татарстан, Лаишевский район, с. Усады, ул. Ласковая, д. 1, дата изготовления 24.10.2019, срок годности до 22.03.2020 при температуре от 0 до +14 0С), отобранная 25.02.2020 в организации торговли ИП Лепешкиной С.И. по адресу: Республика Карелия, г. Сортавала, пос. Кааламо, ул. 40 лет Победы, д. 2, не соответствует требованиям по микробиологическому показателю плесень (результат исследования 4, 7*102 КОЕ/г, величина допустимого уровня не более 50 КОЕ/г).

Светильники в помещениях для хранения (складские помещения, фасовочная) и реализации пищевых продуктов (торговый зал) не имеют защитных плафонов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт.

На работу в организацию торговли приняты лица, не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке: - продавец кассир Глаголева Э.А. принята на работу 15.04.2019, отметка в личной медицинской книжке о профессиональной подготовке и аттестации отсутствует; - продавец кассир Маслова О.Н. принята на работу 07.04.2019, отметка в личной медицинской книжке о профессиональной подготовке и аттестации отсутствует; - продавец кассир Лябегина Н.А. принята на работу 15.01.2020, отметка в личной медицинской книжке о профессиональной подготовке и аттестации отсутствует; - продавец кассир Полякова Е.В. принята на работу 25.01.2020, отметка в личной медицинской книжке о профессиональной подготовке и аттестации отсутствует.

Уборочный инвентарь (швабра) для туалета не промаркирован.

На момент проверки знак о запрете курения не размещен (отсутствовал) в туалете для персонала и у входа в организацию торговли, где курение табака запрещено.

Текущий ремонт организации торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) не производится по мере необходимости, а именно: - в складском помещении для хранения овощей, фруктов и безалкогольных напитков 4 окна (деревянные) с отслаивающейся краской. Краска стены по периметру окон так же отслаивается. Потолок со следами протечки, плесени, облупившейся краски. Покрытие стены (краска) около загрузочного входа практически полностью отсутствует. - в моечной производственного инвентаря стены помещение покрыты облицовочной плиткой, местами которая отсутствует: за стеллажом нет около 6 плиток, над ванной нет двух плиток, под ванной многочисленное отсутствие плитки, в т.ч и на полу. На окрашенной части стен следы протечек. Потолок так же со следами отслаивающейся краски, протечек. Места входа труб в моечной сопровождаются отверстиями. - стены и потолок туалета для персонала со следами плесени и облупившейся краски. - стены стационарной холодильной камеры на всю высоту покрыты облицовочной плиткой, которая местами отсутствует. К тому же целостность покрытия плиток так же нарушена (множественные отслоения покрытия коричневые пятна). Потолок камеры со следами протечки, плесени (черные разводы на потолке). Стеллажи для продуктов со следами ржавчины. - угол стены при выходе из складского помещения для кондитерских изделий, сыпучих продуктов со следами облупившейся краски и штукатурки. В данном помещении оборудовано 3 окна (стеклопакеты). Около окон видны участки стены, выполненной из кирпича, а так же монтажная пена (по периметру окон). - стены торгового зала покрыты облицовочной плиткой. Стена за охлаждающей витриной с молочной и масло жировой продукцией с множественным отсутствием плиток. От торгового зала стеллажом отделена зона, используемая для приема пищи персоналом. В покрытии стены данной зоны так же отмечается многочисленное отсутствие облицовочных плиток.

Руководителем организации торговли не обеспечена организация производственного контроля программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований, подтверждающие выполнение программы, не представлены. Руководителем не организована регулярная централизованная стирка санитарной и специальной одежды. Стирка осуществляется сотрудниками в домашних условиях. Прачечная в организации торговли отсутствует, договор со сторонней специализированной организацией не заключен (не представлен).

Уровень искусственной освещенности на рабочем месте продавца кассира (зона кассового аппарата № 1) в торговом зале составил 125+11, 5 лк при нормируемом уровне 300 лк; уровень искусственной освещенности на рабочем месте продавца кассира (зона кассового аппарата № 2) в торговом зале составил 99, 9+9, 2 лк при нормируемом уровне 300 лк; уровень искусственной освещенности на рабочем месте продавца в фасовочной составил 130+12 лк при нормируемом уровне 200 лк; уровень искусственной освещенности на рабочем месте продавца в моечной составил 92, 4+8, 5 лк, при нормируемом уровне 200 лк (согласно протоколу измерений физических факторов от 26.02.2020 № 1С-59Ф, экспертному заключению от 18.03.2020 № 138-г/2 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах»).

Пищевые продукты в складском помещения для кондитерских изделий, сыпучих продуктов хранятся на деревянных стеллажах, не поддающихся мойке и дезинфекции.

Фасовочное помещение для сыпучих продуктов и кондитерских изделий не оборудовано двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук (ванна и раковина отсутствуют).