ИП Яшагин Дмитрий Валентинович

Нарушение по ч1 ст1443 в минипекарне ИП Яшагина ДВ по адресу Красноярский край г Ачинск ул Дзержинского 32при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП программа производственного контроля отсутствует протоколы лабораторных испытаний исследований измерений в рамках производственного контроля отсутствуютПланировка производственных помещений их конструкция размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря готовая продукция хранится в проходном помещении здесь же находится тестораскаточная машинаВозможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции производственных помещений мукопросеиватель отсутствует дежи столы в пекарском цехе стеллажи в помещении готовой продукции мебель в гардеробной двери моечная раковина моечная ванна с дефектами отделкиЧасти производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствует следующим требованиям поверхности полов не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов не обеспечена их доступность для мытья и при необходимости дезинфекции в складе для муки в пекарском цехе полы не гладкие с дефектами покрытия дыры выбоины ржавчинаПоверхности стен не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции дефекты покрытия стен отслоение шелушение красочного покрытия стен дверей в производственных помещениях сырьевом складеПотолки находящиеся над производственными помещениями не обеспечивают предотвращение скопления грязи образование плесени и осыпания частиц потолков